にんにくの種類

▼青森産・福地ホワイト六片
日本一のにんにく生産地である青森産は、国産のにんにくの総生産量の約４分の３を占めています。青森産のにんにくは「福地ホワイト六片」が主力ブランド。
青森県の田子市が主な産地で寒い地方で栽培される品種です。

「福地ホワイト六片」は、６片の粒が大きく、辛味と甘味のバランスが良いのが特徴です。
他の国産にんにくと比べて、外皮は雪のように白く見た目が良く、 一粒一粒が大きく、栄養値が高いことがメリット。
そして、味の方も東北の寒い時期を過ごして作られているため、肉質がしまっており、独特な甘みがあるのが特徴。
にんにく特有の香りがマイルドなので 、料理にも使いやすいのが人気の秘訣です。
「福地ホワイト六片」は、青森県農業試験場の栽培試験でも検査済みのため、 品質も保証されています。
「福地ホワイト六片」は、 日本一のニンニクプラントと言っても過言ではありません。

▼北海道産・富良野にんにく

寒地系のにんにくには北海道産・富良野にんにくも挙げられます。北海道の大自然で栽培される寒地系のにんにくは、独特なにんにくの風味と甘みがあり、味の良さでも定評があります。

青森産の「福地ホワイト六片」と違って、外皮は白色ですが、りん片が赤褐色となっており、赤っぽい色をしているのが特徴です。りん片の数は６個前後となっており、茎にんにく、葉にんにくの栽培にも適してます。

▼北海道在来のにんにく

北海道にて、昔から栽培されているピンク色をした 品種のにんにくです。他の国産にんにくと比べると、ウイルス病に強いというメリットがあります。
しかし、真っ白のにんにくの方が見た目が良いということもあり、最近は生産量が少なく、希少な品種となっています。

栄養価は抗酸化作用が強いフラボノイドが豊富に含まれているため、風邪予防や免疫予防にも効果的です。そして、味はニンニクの香りが強く辛口になっています。

▼壱州早生（いっしゅうわせ）

暖かい地方の長崎県・壱岐市で栽培される品種です。見た目の外皮は白色に近い淡褐色で、りん片の数は12個前後と多めです。そして、一個あたりの大きさは、寒地型の品種よりも小さく、軽いのが特徴です。

▼遠州極早生（えんしゅうごくわせ）

静岡県西部で昔から栽培されている極早生の品種です。きれいな紫色をしていて、サイズが小さく、りん片の数は12個前後あります。寒地系や暖地系の品種にはある休眠がないため、生育が止まる時期がありません。
にんにくは高温が苦手ですが、遠州極早生は気温が上がっても、休眠せずに生育を続けることができます。そのため、他の暖地系の品種よりも早く収穫することが可能です。

▼上海早生（しゃんはいわせ）
九州地方や四国地方で栽培される暖地系の品種です。
見た目は、外皮の白色で見栄えがよく、りん片が12個前後と多めです。
りん片の一個あたりの大きさは、寒地型の品種よりも小さくて軽めなのが特徴。
上海早生は壱州早生よりも熟期が早いので、早く収穫することができます。

▼沖縄早生（おきなわわせ）

沖縄で栽培されている極早生の品種です。沖縄早生のりん片の色は淡桃色であり、数は12個前後と多めです。
寒地系や暖地系の品種にはある休眠がないため、生育が止まる時期がなく、生育を続けることができるのがメリット。
他の暖地系の品種よりもさらに早く収穫することができます。

▼島にんにく
沖縄で古くから栽培されている品種です。外皮が白色で香りが良く旨味があり、粒が小さいのが特徴です。